Implantée à Saint-Martin-du-Frêne, la Fromagerie La Combe du Val développe son activité et souhaite renforcer son attractivité auprès des habitants, des visiteurs et des producteurs locaux.
Après une première tranche de travaux consacrée aux espaces de production, aux ateliers et aux caves d’affinage, une nouvelle phase est engagée pour créer un magasin de vente directe et une halle ouverte en relation avec les espaces d’expédition et les bâtiments existants.
Le projet propose une architecture à la fois simple, contemporaine et profondément ancrée dans son territoire, inspirée du vocabulaire des bâtiments agricoles du Haut-Bugey.
Surface utile magasin + halle
Montant estimé des travaux du magasin
Livraison prévisionnelle
Le projet
Le projet accompagne le développement de la Fromagerie La Combe du Val en donnant une nouvelle place à l’accueil du public, à la vente directe et à la valorisation des productions locales.
Le magasin devient une véritable vitrine du savoir-faire de la fromagerie. Il accueille les clients dans un espace chaleureux et lumineux, pensé pour offrir un parcours fluide entre les produits, les vitrines et les espaces de dégustation.
Dans son prolongement, la halle ouverte élargit les usages du site. Elle peut accueillir des marchés de producteurs, des événements, des animations culturelles ou des manifestations associatives.
Plus qu’un espace complémentaire au magasin, cette halle est pensée comme un lieu de vie ouvert sur le territoire.
Le magasin rassemble les produits de la Fromagerie La Combe du Val ainsi qu’une sélection de productions et d’artisanats locaux. Son organisation privilégie un parcours intuitif et fluide, depuis l’accueil jusqu’aux vitrines et à la zone de dégustation.
La dégustation prolonge l’expérience de vente et permet aux visiteurs de découvrir les productions dans un cadre directement connecté au paysage.
Dans le prolongement du magasin, la halle constitue un espace couvert, ouvert et modulable. Elle peut accueillir différentes manifestations et s’adapter aux besoins de la fromagerie et du territoire.
La halle offre un support aux circuits courts et aux producteurs locaux, en permettant l’organisation ponctuelle de marchés et de rencontres.
Sa configuration permet également d’accueillir des animations culturelles, associatives ou événementielles, renforçant l’ouverture de la fromagerie sur son environnement local.
Les grandes ouvertures cadrent les paysages de collines et de prairies environnants. Le paysage devient ainsi une composante de l’expérience architecturale, aussi bien pour les visiteurs que pour les équipes.
Le magasin et la halle dialoguent avec les caves d’affinage, les espaces d’expédition et l’unité de production existants, tout en affirmant une identité architecturale propre.
Les espaces commerciaux et les espaces liés à la production sont organisés pour faciliter les flux et assurer une bonne coexistence entre accueil du public, vente et fonctionnement de la fromagerie.
ARCHITECTURE & MATÉRIAUX
L’architecture du projet s’inspire directement du langage constructif des bâtiments agricoles qui caractérisent le paysage du Haut-Bugey.
Le nouveau volume vient coiffer le bâtiment des caves, créant une continuité visuelle à l’échelle du site tout en donnant une identité claire au nouvel équipement.
L’architecture privilégie une horizontalité affirmée, permettant de préserver les vues vers les paysages environnants.
L’ossature bois apparente devient l’un des éléments majeurs de l’expression architecturale. Sa trame régulière structure les façades et donne au bâtiment une identité à la fois constructive, chaleureuse et contemporaine.
La volumétrie volontairement épurée se situe ainsi à la rencontre entre architecture agricole, commerce de proximité et équipement territorial.
QUALITÉ ENVIRONNEMENTALE
Le projet privilégie une approche constructive fondée sur les matériaux locaux, la filière bois et la construction sèche.
L’ossature bois et les bardages en douglas local participent à l’intégration du projet dans son environnement rural tout en privilégiant une ressource issue d’une filière de proximité.
Les poutres en lamellé-collé d’épicéa permettent de franchir les grandes portées nécessaires à la halle tout en conservant une structure lisible et expressive.
Les murs à ossature bois associés à une isolation renforcée permettent de limiter les temps de chantier et de favoriser une construction performante et maîtrisée.
Le projet intègre une conception répondant aux exigences de la RE2020, avec une attention portée à la sobriété énergétique et au confort des usagers.
PAYSAGE & TERRITOIRE
La relation au paysage constitue une composante essentielle du projet.
Les grandes baies permettent de conserver une relation visuelle permanente avec les collines et les prairies du Haut-Bugey. Depuis le magasin comme depuis la halle, le paysage accompagne les différents usages du bâtiment.
Cette ouverture participe également à l’identité de la Fromagerie La Combe du Val : produire, vendre, déguster et accueillir deviennent des activités directement liées à leur territoire.
La halle couverte renforce cette relation en proposant un espace intermédiaire entre architecture, paysage et espace public.
PERFORMANCE & SAVOIR-FAIRE
Le projet doit répondre à des exigences particulières liées à l’activité de la fromagerie.
Les espaces réfrigérés nécessitent notamment une attention spécifique afin de répondre aux conditions propres aux différents produits : Comté, Morbier, Mont d’Or, Tommes et fromages de chèvre.
Le projet intègre également une réflexion sur la production d’électricité photovoltaïque, adaptée aux besoins du site et à son exposition solaire.
Cette approche associe ainsi qualité architecturale, performance énergétique et contraintes techniques de l’activité agroalimentaire.
Projet
Création d’un magasin de vente directe et d’une halle
Lieu
Saint-Martin-du-Frêne (01430) – Ain
Maîtrise d’ouvrage
Privée – Fromagerie La Combe du Val
Maîtrise d’œuvre
.G ARCHITECTURE – Yoann Gerboud / ARTICA pour la production
Agencement magasin
EMAULI
Économiste
BMEE – Mickaël Bailly
Bureau d’études fluides
Yoann Bernard Chappuis
Bureau d’études construction bois
MOCA Bois
Coordinateur OPC
Kevin Chevillon
Mission
ESQ + APS + APD + PC + PRO + ACT + VISA + DET + AOR
Début des études
2025
Ouverture de chantier
06/2026
Livraison prévisionnelle
2027
Surface de plancher magasin
493 m²
Surface utile magasin + halle
784 m²
Surface unité de production
non renseignée
Montant estimé des travaux – magasin
1,3 M € HT – .G ARCHITECTURE
Montant estimé des travaux – unité de production et extérieurs
13 M € HT – ARTICA
À travers ce projet, .G ARCHITECTURE développe une architecture attentive au contexte, aux usages et aux ressources disponibles localement.
La création du magasin et de la halle de la Fromagerie La Combe du Val associe architecture commerciale, construction bois, circuits courts et valorisation du paysage.
L’intervention cherche à créer un équipement durable et identifiable, capable d’accompagner le développement de l’entreprise tout en renforçant son lien avec les habitants et les acteurs du Haut-Bugey.
Une architecture sobre et contemporaine, conçue pour s’inscrire dans le paysage rural tout en valorisant une activité artisanale et les savoir-faire du territoire.
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Architecte DE / HMONP – Ain (01), Savoie (73), Haute-Savoie (74) et Isère (38).
